Superviser et coordonner le travail à tous les niveaux (réceptionnistes, personnel de cuisine, femmes de chambre, employés de bureaux, sales & event Manager) et définir des objectifs clairs.
Gérer les budgets/dépenses, analyser et interpréter les informations financières, et contrôler les ventes et les profits Élaborer et mettre en œuvre une stratégie marketing intuitive et efficace pour promouvoir les services de l’hôtel Communiquer avec les clients selon les besoins (les accueillir dans l’établissement, traiter les réclamations, trouver des solutions aux problèmes, etc).
Gérer les problèmes de maintenance, les manques de personnel ou d’équipement, les rénovations etc. Sélectionner et collaborer avec des tierces parties : fournisseurs, prestataires, agences de voyage, organisateurs d’événements/conférences etc.
Inspecter régulièrement les locaux et faire respecter strictement les normes de santé et de sécurité Superviser le recrutement du personnel, vérifier les éléments d'activité du personnel.
Réaliser une gestion administrative avec l’assistante administrative.
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des coûts du restaurant.
Être titulaire d’un diplôme de gestion hôtelière ou dans un domaine lié à la restauration.
Expérience avérée en gestion de restaurant, de préférence en tant que manager
Parler couramment le français, l’anglais est un réel plus.
Qualités
Connaissance approfondie des opérations de restauration, y compris la gestion du personnel, le service à la clientèle, les normes de qualité et les aspects financiers.
Capacité à motiver, encadrer et diriger une équipe pour atteindre des objectifs communs.
Aptitude à travailler efficacement sous pression, en respectant les délais et en gérant les priorités. Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité alimentaire.
Assumer la responsabilité globale des opérations quotidiennes du restaurant, y compris la gestion du personnel, la coordination des services et la satisfaction des clients.
Recruter, former, encadrer et évaluer les membres du personnel, en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant.
Élaborer et mettre en œuvre des procédures et des politiques opérationnelles pour garantir des normes de service élevées et cohérentes.
Superviser les activités de la salle à manger pour assurer une expérience client exceptionnelle, en veillant à ce que les normes de service et les délais soient respectés.
Contrôler les coûts et les dépenses, en veillant à ce que les objectifs financiers soient atteints tout en maintenant une qualité optimale.
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour maintenir les normes élevées en matière de préparation des aliments, de présentation et de qualité des plats.
Établir et maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs et les partenaires, en négociant les contrats et en assurant un approvisionnement régulier et de qualité.
Accueillir tous les clients qui passent la porte d’entrée avec sourire et attention
Assurer l’accueil téléphonique (pour les séminaires, l’hôtel et le restaurant)
Faire le check-in : Accueil du client et procédures administratives à l’arrivée du client, informe sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les services de l'hôtel. Vérifie et encode les informations client et le tarif.
Faire le check out : procédures administratives lors du départ du client (facturation, encaissement, ...)
Gérer le planning des réservations de l’hôtel et du restaurant
Gérer le planning des réservations de l’hôtel et du restaurant
Gérer les demandes de groupes : offre, confirmation, suivi avec les différents services, paiement d’acompte et desolde...
Superviser le nettoyage et l'entretien général de toutes les pièces de l'hôtel, y compris les chambres, les salles de bains, les salles de séjour, les salles à manger et les espaces communs.
Effectuer la gestion de la buanderie, y compris le lavage, le repassage et le rangement soigné des vêtements et du linge de maison.
Gérer les approvisionnements en produits d'entretien, en nourriture et en articles ménagers, tout en respectant le budget alloué.
Coordonner les travaux d'entretien et de réparation avec les fournisseurs et les prestataires de services externes.
Coordonner les travaux d'entretien et de réparation avec les fournisseurs et les prestataires de services externes.
Assurer la gestion des horaires des membres de l'équipe de nettoyage et superviser leur travail pour garantir l'excellence duservice.
Gestion de l'équipe : Recruter, former et encadrer le personnel du bar, en veillant à ce qu'ils fournissent un service de haute qualité et de maintien des normes élevées en matière d'hygiène et de sécurité.
Créativité : Une approche innovante pour développer de nouvelles boissons et améliorer les processus.
Gestion de l'équipe : Recruter, former et encadrer le personnel du bar, en veillant à ce qu'ils fournissent un service de haute qualité et de maintien des normes élevées en matière d'hygiène et de sécurité.
Création de cocktails : Concevoir de nouvelles boissons créatives en fonction des saisons et des tendances actuelles, tout en maintenant une base de cocktails classiques de haute qualité.
Gestion des stocks : Surveiller les niveaux de stock, passer des commandes, gérer les coûts et minimiser les pertes.
Conformité : S'assurer que le bar est conforme à toutes les réglementations locales en matière d'alcool et desécurité.
Innovation : Collaborer avec l'équipe de direction pour développer des stratégies et des promotions visant àstimuler les ventes et la rentabilité du bar.
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